ADOBOS

ADOBO DE YOGURT.

Ideal para pescados blancos y pollo.

Ingredientes:

• 125 gr. yogurt natural
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas (orégano, tomillo, mejorana, etc.)
• 1 diente de ajo pelado
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes con la batidora. Cubre con este adobo la carne o el pescado y deja reposar en frío 1 hora como mínimo.

ADOBO DE VINO

Para buey o cordero.

Ingredientes:

• 400 cc. de vino tinto
• 2 cebollas peladas
• 1 diente de ajo pelado
• 1 cucharadita de hierbas (tomillo, orégano, romero,…)
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes con un  bowl  de cocina. Adoba la carne con la mezcla 2 horas como mínimo.

ADOBO ORIENTAL

Ingredientes:

• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de miel líquida
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 2 cucharadas de aceite de maní o de maíz
• 1 diente de ajo, picado muy fino
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavo de olor, molido

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes con un  bowl  de cocina

ADOBO DE SOYA Y CITRICOS

Ingredientes:

• 3 cucharadas de salsa de Soja
• 1 Limón
• 1 Naranja grande
• 3 Mandarina
• 1 cucharada de Aceite de Cebollino
• 2 Ajos
• 1 cucharada de Cilantro picado
• 2 cucharadas de Oporto
• 1 cucharada de vinagre Mirin
• Pimienta

Preparación:

Exprimimos los cítricos, le añadimos la soya, el oporto, el mirin, el cilantro, los ajos. Batimos bien hasta que se emulsione.